Description

Ein Klassiker aus Chile,
wunderbare Cassis Noten
mit etwas Menthol, schöne
rote Frucht, sehr schön
komplementiert durch die
französische Eiche, ein
kräftiger, gehaltvoller Wein
mit viel Volumen, sehr
komplex. Sehr angenehme
Säure, weiche runde
Tannine.

Diese besonderen Lagenweine sind die Visitenkarte des Winemakers und werden nur in
bestimmten Jahren produziert.
Bei den Gran Reservas wird eine genaue Auslese aus ganz bestimmten Parzellen getroffen. Die
Trauben, die zu diesen Weinen verarbeitet werden stammen von unseren besten Lagen mit
Erträgen unter 5000 Kilo pro Hektar. Unser Winemaker selektiert nochmals in der Kellerei auf
dem Band per Hand die besten Trauben, die dann entweder in Stahltanks oder in unseren
besten Barriques fermentiert werden.
Doch die Arbeit wird in der Bodega weitergeführt, durch sorgfältiges Arbeiten, minimale
mechanische Beanspruchung des Lesegutes und strikte Kontrolle der Gärtemperatur werden
Weine gereift, die später vom Winemaker nochmals selektiert werden. Nach 18 Monaten Barrique-
Ausbau und mindestens 1 Jahr Flaschenlagerung werden diese Weine unseren Kunden
angeboten. Es gibt eine ganz limitierte Produktion von jährlich max. 3000 Flaschen.